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HPP avocado

Früchte & Obst haltbar machen


HPP Obst & Früchte - 100% Vitamine, Optik und Geschmack.

0% Kompromisse bei Fruchtprodukten. Keine Hitze, kein Nährstoffverlust – und keine Keime

Mit unserem Hochdruck-Verfahren werden Fruchtprodukte schonend und ohne Wärmeeinfluss pasteurisiert. Das Ergebnis: sehr lange Haltbarkeit und hohe Produktsicherheit, ohne die sensorischen und nutritiven Eigenschaften zu verändern. Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten, Keime und Bakterien werden jedoch sicher neutralisiert. Sogar druckempfindliche Früchte lassen sich durch den gleichmäßigen Druck im Behälter schonend und natürlich bis zu 8 Mal länger haltbar machen.


Avocadoprodukte: Frisch und saftig-grün bis zum Endverbraucher

Avocados und Avocadoprodukte sind sehr gefragt, aber auch sehr empfindlich. Das Fruchtfleisch wird schnell braun und unansehnlich, und die Früchte sind nur etwa 5 Tage haltbar. Mit Hochdruck-Behandlung lösen Sie beide Probleme auf einmal: Bei 6000 bar werden Keime neutralisiert und gleichzeitig das für das „Browning“ verantwortliche Enzym Polyphenol-Oxidase deaktiviert. Das Fruchtfleisch bleibt nahezu dauerhaft grün, und das Produkt ist bis zu 8 Mal länger haltbar. Der ursprüngliche, frische Geschmack bleibt genauso erhalten wie die außergewöhnlichen nutritiven Eigenschaften einer hausgemachten Guacamole.

Fruchtpürees und Fruchtzubereitungen – hohe Haltbarkeit, höchste Qualität

Stückige Fruchtzubereitungen und Fruchtpürees sind besonders leicht verderblich. Die klassische thermische Haltbarmachung zerstört jedoch einen Großteil der Vitamine und Nährstoffe und verschlechtert zudem Aussehen und Textur. Mit unserer Hochdruck-Pasteurisierung werden die Fruchtzubereitungen einfach in der Endverpackung (Schalen, Beutel, Schutzgasverpackungen, etc.) behandelt – ohne Erhitzen. Das Ergebnis: Ihr Produkt wirkt wie frisch gemacht und ist bis zu 6 Mal länger haltbar. Und die Vitamine und Nährstoffe sind auch noch drin.

Klingt interessant? Einfach mal Ausprobieren!

Gerne demonstrieren wir unser Hochdruck-Verfahren direkt an Ihrem Produkt in unserem hauseigenen Testzentrum.

Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail!
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